: WMID 338279163468  

: 7(926)3386562,7(926)6092878
: 551425593,13041981
: ayditoria,lexxora

Мы принимаем WM
Наш E-mail
Контактный телефон
ICQ
SKYPE


Американский доллар Российский рубль Украинская гривна Евро
 Регистрация  Агентская программа
  Вы можете разместить на своём сайте кнопку (ссылку) на этот товар и с каждой продажи вы получите 2.00%
Мы так же рекомендуем вам разместить на своём сайте поисковую форму и с каждой продажи через неё вы получите как минимум % от комиссии нашей торговой площадки.

Подробнее...



  Обращаем Ваше внимание!

  В целях противодействия нарушению авторских прав и права собственности, а также исключения необоснованных обвинений в адрес администрации сайта о пособничестве такому нарушению, администрация торговой площадки обращается к Вам с просьбой - в случае обнаружения нарушений на торговой площадке, незамедлительно информировать нас по адресу о факте такого нарушения и предоставить нам достоверную информацию, подтверждающую Ваши авторские права или права собственности. В письме обязательно укажите ваши контактные реквизиты.

Контакты


 


 

 Перед покупкой обязательно прочтите:


Сразу после оплаты Вы получите возможность скачать файл "Проект кафе на 30 мест" Если по какой-либо причине Вы не забрали товар или желаете оставить отзыв - воспользуйтесь ссылкой "ВСЕ мои покупки". Ответственность за качество несет продавец "ДКР.РФ" (контактная информация здесь). После скачивания файла Вы сможете оставить положительный отзыв, что повысит доверие покупателей; если же товар не соответствует описанию, в таком слачае обязательно оставьте отрицательный отзыв, но не позже 72-х часов с момента оплаты, что приведет к немедленной блокировке средств и торговой деятельности продавца без персонального аттестата; т. о. продавец будет вынужден связаться с Вами чтобы уладить конфликт или полностью вернуть Ваши средства. При бездействии продавца средства будут возвращены в атоматическом режиме через 5 дней. Свяжитесь администратором сервиса (при обращении к администратору не забывайте указывать номер счета).

ИНФОРМАЦИЯ О ТОВАРЕ

Название товара: Проект кафе на 30 мест
Раздел: Готовые работы >> Готовые дипломные работы >> On-line покупка
Корзина товаров:  Добавить этот товар в корзину
Цена: 150 wmz
Скидки на товар:

Предоставляется скидка постоянным покупателям На товар предоставляется скидка постоянным покупателям. Если общая сумма покупок у продавца ДКР.РФ больше чем:

 
  • 10 (wmz) скидка составляет 10 %
  •  

    Агентское вознаграждение: 10 %
    URL: отсутствует
    Товар: файл.    Размер файла: 4154360 байт.
    Описание товара: ВВЕДЕНИЕ 3
    1.ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 7
    1.1.Маркетинговое обоснование проекта 7
    1.2. Выбор и обоснование концепции предприятия общественного питания 18
    1.3. Выбор и обоснование исходных данных для проектирования 24
    2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 32
    2.1. Разработка производственной программы проектируемого предприятия 32
    2.2. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий 34
    2.3. Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов 37
    2.4. Доготовочный цех, мясной цех, рыбный цех, овощной цех 39
    2.5.Моечная столовой и кухонной посуды 46
    2.6.Помещение для резки хлеба 48
    2.7. Помещения для потребителей 48
    2.8.Служебные и бытовые помещения 49
    2.9.Определение общей площади проектируемого предприятия и затрат 50
    3. АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ 55
    4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РАЗДЕЛ 61
    5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 75
    6. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 84
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ 92
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 95
    ПРИЛОЖЕНИЯ 98

    Введение

    Обоснование выбора темы заключается в том, что Москва – один из крупнейших городов, который хранит в себе огромные возможности для людей, способных преобразить его, превратить не только в красивейший, но и преуспевающий город мира.
    За последние несколько лет среди потребителей стали весьма популярны ночные клубы, которые предлагают своим клиентам блюда различных национальных кухонь, спиртные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли, различные развлекательные программы. Наряду с ночными клубами потребители имеют возможность посещать дорогостоящие, но популярные дискотеки.
    С учетом постоянного роста числа потребителей, имеющих возможность оплачивать свои развлечения и с учетом роста загруженности уже существующих мест отдыха и предприятий общественного питания наиболее привлекательно выглядит создание предприятия, в котором сочетались бы, как спортивные, так и развлекательные услуги, способные удовлетворить клиентов. Таким образом создание специализированных кафе – это новая и устойчивая тенденция рынка индустрии общественного питания и индустрии развлечений. Тема представленного дипломного проекта объединяет два указанных выше направления, что позволит вновь создаваемому кафе обеспечить устойчивые конкурентные преимущества и обозначить целевую группу потребителей. А это в свою очередь позволяет сразу же определить целевую группу посетителей вновь создаваемого кафе.
    Посетители специализированных кафе объединены единым пристрастием к какому либо виду развлечений, эффектные зрелища и общение в кругу себе подобных для таких потребителей – это форма отдыха и в то же время способ отвлечься от повседневных дел.
    Следовательно, посетителей специализированных кафе объединяет желание получить свою долю отдыха от всех проблем, включая социальную активность, какой требует приличный клуб, дискотека, модное, но не специализированное кафе. Однако в силу субъективных причин для многих потребителей отдых в клубе или обычном модном кафе неприемлем, следовательно, альтернатива – это специализированное кафе, где более спокойная обстановка.
    Нужно отметить, что вновь создаваемое предприятие общественного питания имеет два ключевых направления – днем кафе ориентировано на обслуживание различных потребителей и предоставление услуг бизнес-ланча, вечером кафе открывает свои двери для ключевой аудитории – мужчин и женщин, для которых важен спокойный отдых и просмотр спортивных каналов. Отличительная особенность вновь создаваемого кафе заключается в том, что кафе не отказывается от обычного формата обслуживания посетителей, однако при этом дизайн интерьеров кафе и стилистка его оформления будут выполнены в спортивной направленности. Это в свою очередь создаст дополнительный интерес к кафе и привлечет не только планируемую целевую аудиторию, но и также иных посетителей, для которых уникальный интерьер кафе будет основным моментом выбора.
    Демократичный формат, который избирается для специализированного кафе – это гарантия привлечения различных слоев потребителей, что в сово-купности с уникальным дизайном и позиционированием на специализирован-ные развлечения в рамках данного кафе, создает устойчивые конкурентные преимущества и делает вновь создаваемого кафе предприятием общественного питания первого выбора. Такой подход к созданию нового кафе дает возможность быстро закрепиться на рынке общественного питания г. Москвы и создать предпосылки для дальнейшего развития сети аналогичных специализированных кафе.
    На 2010 год в рынке предприятий общественного питания Москвы в сегменте малых форм организации сложилась следующая ситуация малые предприятия общественного питания (с количеством мест не более 30) составляют порядка 57% от общей численности предприятий общественного питания. При этом основная часть малых предприятий не имеет четкой ори-ентации на своих ключевых потребителей. В связи с чем наблюдается ситуация постоянной смены имиджа и направлений деятельности кафе.
    По данным Российской Гильдии рестораторов более 30 – 32% малых форм предприятий общественного питания уходят с рынка после первого го-да работы, основная причина ухода – отсутствие четкой концепции развития и отсутствие ориентации на ключевой сегмент. Таким образом, задача состоит не только в разработке проекта кафе на 30 мест, но и также в проведении тщательного маркетингового анализа с целью определения емкости сегмента и четкого выделения основной целевой аудитории.
    Кроме этого в рамках представленного проекта поставлены и решены следующие задачи
     Разработка и описание принципов создания предприятия общест-венного питания, предоставляющего услуги специализированного кафе, определение организационно-правовой формы;
     Анализ рынка и обоснование местоположения кафе и на рынке услуг общественного питания (рыночной ниши);
     Описание основных видов услуг, которые будут предоставляться потребителям;
     Анализ потенциальной эффективности и экономической целесообразности создания кафе;
     Выбор наиболее оптимальных путей решения поставленных за-дач;
     Разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией проекта создания предприятия общественного питания.
    Объект исследования данного дипломного проекта – основные прин-ципы и алгоритмы проектирования предприятий общественного питания.
    Предмет исследования данного дипломного проекта – создание проекта кафе на 30 мест.
    В качестве теоретической и методической базы использовалась учебная и управленческая литература по теме исследования, кроме этого особое вни-мание было обращено на источники, раскрывающие сущность позиционирования и создание потребительской лояльности посетителей предприятий общественного питания.

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    В данном дипломном проекте разрабатывалась и обосновывалась эффек-тивность создания нового предприятия общественного питания в форме специализированного кафе. Проектные исследования были проведены в следующих основных направлениях – технико-экономическое обоснование проекта, технология реализации проекта, организационный план проекта, экономический план проекта. Кроме этого были проведены исследования по обеспечению безопасности жизнедеятельности.
    Изложение представленного исследования показывает, что любой проект по созданию предприятия общественного питания как правило, связан с мероприятиями (организационными, техническими и др.), нацеленными на достижение определенных целей (экономических, социальных, экологических и др.) и требующими для своего осуществления использования капитальных ресурсов.
    Важнейшими оценочными категориями являются связанные с проектами по созданию предприятий общественного питания затраты и результаты всех видов, определение и сопоставление которых составляет ядро процедур оценки проектов.
    В процессе анализа и оценки проектов предприятий общественного питания применительно к каждому из них или их совокупности обычно приходится решать следующие основные задачи
     Оценка реализуемости проекта, то есть возможности его осуществления с учетом всех имеющихся ограничений технического, финансового, экономического и другого характера.
     Оценка абсолютной эффективности проекта, то есть проверка выполнения условия значимость достигаемых результатов выше значимости требуемых затрат (расхода ресурсов).
    Традиционная форма управления проектом характеризуется относи-тельной разобщенностью фаз и этапов его жизненного цикла как организаци-онно, так и во времени. Объединяющим звеном здесь выступает инициатор проекта, который берет на себя функции управления, тем самым активно влияя на ход реализации проекта. Сейчас такой тип организации управления проектами сокращается, все больше вытесняясь прогрессивной формой управления.
    Прогрессивная форма управления проектом, называемая интегриро-ванной, позволяет сочетать современные жесткие требования к техническому уровню и качеству объектов проектирования, растущую степень индивидуализации запросов с оптимизацией уровня стоимости и сроков реализации проектов. Эффективное управление рассматривается в качестве самого ценного капитала фирмы, выступая как ограничитель и контроллер на всех этапах инвестиционного цикла, позволяя обеспечивать его непрерывность, соединять отдельные организационные структуры и направлять их на оптимальное достижение цели. Основными принципами такой прогрессивной концепции управления проектами являются
     углубление уровня обоснованности принимаемых решений посредством многовариантных и многофакторных оценок (технологических, экономических);
     высокая степень координации и контроля в процессе реализации проекта;
     систематический анализ и постоянное «отслеживание» внешних из-менений (конъюнктуры рынка по всем видам ресурсов, различных непредвиденных обстоятельств и негативных факторов, возникающих на пути инвестиционного цикла).
    Приведенные методы оценки проекта показывают, что в зависимости от того, какой критерий эффективности взят за основу для конкретного проекта, могут быть сделаны различные выводы. Поэтому при анализе эффективности реализации проекта следует исходить из конкретных условий деятельности предприятия и поставленных целей. Как правило, наиболее объективную оценку дает комплексное применение различных методов оценки эффективности проектов.
    В данном исследовании предложен проект по созданию специализирован-ного кафе, планируемое название вновь создаваемого кафе «Тетраэдр», плани-руемое место расположения бара – СЗАО г. Москвы. Проведенный анализ конкурентной среды показал, что в настоящее время прямых конкурентов в месте расположения кафе нет, иные конкуренты не работают в формате специализированного кафе и обладают меньшей конкурентоспособностью, следовательно, перспективы развития вновь создаваемого бара достаточно хорошие на рынке индустрии развлечений и предприятий общественного пита-ния в СЗАО г. Москвы.
    Исходя из представленных расчетов в данном дипломном проекте показано, что предлагаемый проект обоснованно эффективен. Об этом свидетельствуют полученные данные по анализу инвестиций и анализу финансового плана. Чистый дисконтированный доход от реализации бизнес-плана имеет положительное значение, индекс доходности составляет 1,72, а рентабельность проекта 24,2%.
    Исходя из приведенного инвестиционного анализа, данный проект можно оценить как экономически выгодный и финансово привлекательный. Необходимо отметить, что доходность проекта и рентабельность проекта достаточно высокие, при сроке окупаемости 1 г. 1 мес. данный проект представляется наилучшим вложением денежных средств.

    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ
    1. Антикризисное управление уч. пособие по единой программе подготовки арбитражных управляющих. – М. Инфра-М, 2008 – 1065 с.
    2. Боссиди Л. Искусство результативного управления. – М Добрая книга, 2004 – 414 с.
    3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности. – М. Финансы и статистика, 2004 – 567 с.
    4. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. М Издательство Эльга, 2007 – 320 с.
    5. Бизнес-планирование. Учебное пособиеЛебедева Г.Н. Российский заочн. ин-т текстил. и легк. пр-ти. – М., 2009 – 187 с.
    6. Горемыкин В.А. Энциклопедия бизнес-планов. – М. Ось-89, 2009 – 1118 с.
    7. Дафт Р.Л. Менеджмент. MBA Классика, изд. 6-е. – СПб Питер, 2008 – 840 с.
    8. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ Финансовой отчетности. М. Дело и Сервис, 2007 – 132 с.
    9. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. – М. Экономистъ, 2007 – 446 с.
    10. Карпов А.Е. Стратегическое управление и эффективное развитие бизнеса. М. РиК, 2006 – 358 с.
    11. Канне М.М., Иванов Б.В., Корешков В.Н., Схиртладзе А.Г. Системы, методы и инструменты менеджмента качества. – СПб Питер, 2008 – 780 с.
    12. Качалина Л. Н. Конкурентоспособный менеджмент. – М. Эксмо, 2006 – 235 с.
    13. Концепция контроллинга Horvath Partners; пер. с нем. М. Альпина Бизнес Букс, 2006 – 451 с.
    14. Карпенко Е.А. Экономика отрасли. Торговля и общественное питание. – М. Альфа-М, 2009 – 224 с.
    15. Кондраков Н.П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет. М. Проспект 2009 – 488 с.
    16. Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент. М. Финансы и статистика, 2008 – 392 с.
    17. Лукасевич И.Я. Финансовый менеджмент. М. Эксмо, 2008 – 516 с.
    18. Мазур И.И., Шапиро В.Д. Ольдерогге Н.Г. Управление проектами учебное пособие. – М. Омега Л, 2004 – 456 с.
    19. Новые тенденции в управлении Дайджест Mc Kinsey. М. Альпина Бизнес Букс, 2007 – 298 с.
    20. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко. – Ростов-на-Дону Феникс, 2009 – 328 с.
    21. Охрана труда в сфере общественного питания под. ред. А. В. Докторов, Т. И. Митрофанова, О. Е. Мышкина. – М. Альфа-М, 2008 – 272 с.
    22. Портер М. Конкурентная стратегия Методика анализа отраслей и конкурентов. – М. Альпина Бизнес Букс, 2007 – 890 с.
    23. Прогнозирование и планирование экономики Под ред. В.И.Борисевича, Г.Е. Кандауровой. - Минск Экоперспектива, 2006 – 338 с.
    24. П. Ф. Друкер. Задачи менеджмента в XXI веке. М. Издательский дом Вильямс, 2000 – 240 с.
    25. П. Ф. Друкер Эффективное управление. М Аст, 2006 – 287 с.
    26. Рубин Ю.Б. Теория и практика предпринимательской конкуренции. М. Маркет ДС, 2006 – 783 с.
    27. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. М. Инфра-М, 2007 – 675 с.
    28. Теплова Т.В. Эффективный финансовый директор. М Юрайт, 2009 – 478 с.
    29. Траут Д. Райс Эл. Маркетинговые войны. СПб Питер, 2008 – 254 с.
    30. Траут Д. Райс Эл. Позиционирование – битва за умы. СПБ Питер, 2009 – 261 с.
    31. Траут Д. Райс Эл. Дифференцируйся или умирай. СПБ Питер, 2007 – 305 с.
    32. Широкова Г.В. Жизненный цикл организации. СПб СПб Университет, 2008 – 288 с.
    33. Финансы предприятий Менеджмент и анализ под ред. Ионова А.Ф. Шеремет А.Д. М Инфра – М, 2007 – 460 с.
    34. Экономика предприятий торговли и общественного питания под ред. Николаевой Т.И. М Кнорус, 2009 – 480 с.

    К проекту прилагается 8 чертежей + защитная речь
    Дополнительная информация: Если Вы не нашли подходящей готовой работы, то Вы можете ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ ЭКСКЛЮЗИВНОЙ РАБОТЫ. Эксклюзивные работы пишутся "с нуля" по Вашим требованиям и к указанному Вами сроку. Эксклюзивные работы в обязательном порядке проходят проверку в системе «Антиплагиат» и сопровождаются до момента защиты, т.е. Вы можете в любой момент обратиться за доработкой. Для того, чтобы заказать написание эксклюзивной работы Вам нужно заполнить форму заказа, кликнув на кнопку главной панели «НА ЗАКАЗ». Об условиях работы по написанию на заказ, вариантам оплаты читайте в разделе "Написание на заказ" и "Оплата за написание».
    Продавец:
        ДКР.РФ

     подробная информация о продавце и его товарах
    Статистика товара:

    -   количество продаж: 1
    -   количество возвратов: 0
    -   отзывы покупателей:   положительных - 0 [ Просмотреть положительные отзывы ]
     отрицательных - 0 [ Просмотреть отрицательные отзывы ]




    с правилами покупки товаров ознакомлен (а)
      
    При отсутствии у Вас интернет-кошелька, Вы можете произвести оплату использую сервис Z-Payment или ROBOKASSA.
    Оплата принимается по:
    1. SMS
    2. Через терминалы
    3. Банковский или почтовый перевод.
    Перед оплатой Вам необходимо выбрать одну из предложенных платежных систем. Только после того как Вы будите перенаправлены в платежный терминал, Вы сможете произвести выбор платежа который Вам подходит.


    Проверить аттестат

    Copyrigh © DKRSHOP